دسته : پروژه کارآفرینی تولید و بسته بندی سس مایونز در 29 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc
فهرست مطالب
فصل اول
کلیات
مقدمه
نام کامل طرح و محل اجرای آن
دلایل انتخاب طرح
میزان مفید بودن طرح برای جامعه
وضعیت و میزان اشتغالزایی
تاریخچه و سابقه مختصر طرح
تاریخچه نام سس
سس تارتار
سس در تهیه غذاهای فرانسوی
سس در تهیه غذاهای دیگر کشورهای دنیا
تنوع سس‌ها
انواع سس‌ها
فصل دوم
روش انجام کار
گزارش مختصر بازدید از واحد ها تولیدی با خدماتی مرتبط با موضوع پروژه
بازدید از کارخانه سس اروم آدا
اخذ نشان بين المللي حلال
جنبه های ابتکاری بودن و خلاقیت به کار رفته شده
فهرست تجهیزات و ماشین آلات مورد نیاز و برآورد قیمت آنها
فهرست مواد مصرفی مورد نیاز
مشخصات نیروی انسانی مورد نیاز از لحاظ مفید بودن و توانایی کار
توجیه اقتصادی محصول
روشهای بازاریابی و تبلیغات جهت ( جهت فروش کالا )
فصل سوم
امور مالی طرح
محاسبه هزینه ها
محاسبه سود و زیان ویژه
هزینه های قبل از بهره برداری
هزینه های ثابت طرح
فصل چهارم
جمع بندی – نتیجه گیری و پیشنهادات
نتایج حاصله از اجرای طرح
محاسبه کارمزد وام
جدول بازپرداخت
منابع و ماخذ
بخشی از متن
سس مایونز نوعی سس غلیظ، سفید و کرم مانند است که سرد سرو می شود. این سس، امولسیونی از روغن نباتی می باشد که در زرده تخم مرغ معلق است و سرکه یا آبلیمو و انواع ادویه جات برای مزه دار کردن این سس مورد استفاده قرار می گیرند.
سس مایونز را بدین طریق تهیه می کنند که روغن را به تدریج به مایعات دیگر اضافه می نمایند؛ در عین حال که مواد داخل ظرف را مرتباً هم می زنند تا روغن نباتی به ذرات کوچک تبدیل شود و در تمام سطح سس به طور یکنواخت پخش گردد.
زرده تخم مرغ، لسیتین فراهم می کند که سبب پایداری این امولسیون می شود. سپس مخلوط حاصله را با نمک و دیگر ادویه جات مزه دار می کنند.
- جداول قابل ویرایش نیستند.